Тающие во рту конфеты Птичье молоко готовятся на обычной кухне без лишних усилий. Попробовав лишь однажды домашний вариант этих сладостей, вы навсегда забудете магазинных десертах. Ингредиенты: 100 г сгущенного молока 180 г сливочного масла 2 белка (от средних яиц) ~ 70 г Щепотка лимонной кислоты 150 г воды 9 г агар-агара 300 г сахара Ваниль
Пошаговый рецепт: Сначала приготовим крем. Сливочное масло и сгущенное молоко для него должны быть комнатной температуры. Взбейте мягкое сливочное масло около 2-3 минут, пока оно не станет светлее и пышным.
Добавьте сгущенное молоко взбитому сливочному маслу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты превратились в однородную массу, и уберите ее в сторону. Теперь приготовим сироп. В сотейник кладем сахар, агар-агар и, при желании, ванильный сахар для аромата. Перемешиваем и на среднем огне нагреваем до температуры 110 градусов.
Если у вас нет термометра, вы можете определить ее по консистенции сиропа — он должен стекать непрерывной тонкой нитью.В то время как сироп нагревается, начните взбивать яичные белки. Взбивайте их до устойчивых пиков. Можно добавить щепотку лимонной кислоты или чайную ложку лимонного сока, чтобы белки стали более устойчивыми, а десерт менее сладким. Когда масса станет плотной и однородной, можно начинать формировать конфеты. Очищаем орехи и измельчаем их с помощью блендера до состояния мелкой крошки. Половину конфет опускаем в растопленный шоколад, а вторую посыпаем орехами.
Домашние конфеты получились намного вкуснее магазинных. Да и делаются они без вредных добавок.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии