Баклажаны обычно принято просто жарить и подавать в качестве нехитрой закуски. Мы же предлагаем превратить их в намного вкусное блюдо, замариновав сразу с морковью и перцем. Соленья настаиваются не более часа и легко заменяют на столе любые салаты.
Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг Соль - 1 ч.л. Морковь - 1 шт Лук- 1 шт Сладкий перец - 1 шт Чеснок - 4 зубчика Петрушка Сахар -2 ст.
л. Соль - 1 ч.л. Уксус 9% - 2 ст.л. Вода - 2 ст.л.Пошаговый рецепт: Баклажаны режем крупными кружками в глубокую миску, засыпаем солью и перемешиваем. Оставляем их пока в стороне, пусть дадут сок. Тем временем пропускаем морковь через терку для корейской морковки, тонкими перьями шинкуем лук и некрупно нарезаем болгарский перец. Разогреваем в сковороде растительное масло.
Баклажаны слегка отжимаем от влаги и обжариваем их с обеих сторон до золотистости. Снимаем баклажаны со сковороды и обжариваем все другие овощи. Добавляем к ним мелко нарезанную петрушку и чеснок, перемешиваем.
Теперь в глубокую емкость выкладываем слой баклажанов. На них делаем слой зажарки — повторяйте слои, пока миска не заполнится. В самом конце разведите уксус с водой, полейте смесью баклажаны и оставьте настаиваться на 1 час.
Баклажаны получились не только вкусными, но и сытными. Их вполне можно ставить на стол основным блюдом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии