Свиная шейка с тонкими прослойками жира после запекания становится особенно мягкой и сочной, а начинка из обжаренных овощей с зеленью усиливает вкус мяса, не перебивая его. Рулет выходит плотным, ароматным и легко режется на аккуратные кусочки, сохраняя сочность внутри. Его удобно подавать и нарезкой, как закуску, и более толстыми ломтями с гарниром, чтобы получить уже полноценный ужин.
Ингредиенты:
свиной ошеек – около 2,4 кг
две головки репчатого лука
одна морковь
один сладкий перец
100 г свежей зелени (петрушка, укроп, кинза)
копченая паприка – по вкусу
сухой чеснок – по вкусу
хмели-сунели – по вкусу
крупная соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
растительное масло для жарки
рукав для запекания
Приготовление:
Разрежьте ошеек вдоль, оставляя толщину около одного сантиметра, чтобы получился пласт для заворачивания. Приправьте мясо копченой паприкой, сухим чесноком, хмели-сунели, солью и перцем. Слегка смажьте растительным маслом и хорошо вотрите специи в мясо с обеих сторон. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Нарежьте лук тонкой соломкой, натрите морковь на терке. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук и морковь до мягкости.
Свежие комментарии