Рыбу под маринадом раньше часто подавали к праздничному столу, сегодня же этот рецепт совершенно несправедливо забыт. Из самых простых ингредиентов готовится по-настоящему вкусное блюдо, причем рыбу можно брать самую бюджетную: мягким и ароматным станет хек, минтай или треска.
Ингредиенты: Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт. Мука – 2-3 ст.л. Томатная паста – 1-2 ст.л. Вода – 200-300 г Лавровый лист – 1 шт. Черный перец горошком – 4-5 шт. Душистый перец горошком – 2-3 шт. Сахар – по вкусу Соль – по вкусу Уксус или лимонная кислота – по вкусуПошаговый рецепт: Подготовьте рыбу, удалите плавники и внутренности. Нарежьте рыбу на порционные кусочки. Посолите и оставьте на 5 минут. Обваляйте каждый кусок рыбы в муке. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте кусочки рыбы до полной готовности. Нарежьте лук на четвертинки и натрите морковь на крупной терке. Обжаривайте лук на сковороде до прозрачности.
Затем добавьте морковь и обжаривайте еще 2-4 минуты. Добавьте томатную пасту, воду, лавровый лист, черный и душистый перец. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 15-20 минут. Разложите обжаренные кусочки рыбы в лоточек или на блюдо. Залейте горячим маринадом из сковороды сверху по рыбе. Оставьте блюдо мариноваться в холодильнике на 2-3 часа.
В качестве гарнира здесь можно посоветовать нежное картофельное пюре. Рыба под маринадом подается и как закуска.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии