На удивление пышный хлеб с аппетитной хрустящей корочкой лучше всего получается в обычной сковороде. Подобный ржаной каравай в магазине точно не купишь, его не получится испечь даже в духовке — не поднимется. Зато в сковороде тесто быстро приобретает нужную текстуру, поднимаясь воздушным, но сохраняя при этом корочку.
Ингредиенты: 250 гр. ржаной муки 200 гр. пшеничной муки 1 ч.л. сухих дрожжей (5 гр.) 1 ч.л. соли 1 ст.л. сахара 350 мл. теплой воды 2+1 ст.л. растительного масла. 1 ч.л. кориандра 0,5 ч.л. сушеного чеснока
Пошаговый рецепт: В миске смешиваем оба вида муки, соль, сахар, кориандр и сушеный чеснок. Добавляем сухие дрожжи, вливаем воду и ложкой замешиваем. Затем вливаем растительное масло, перемешиваем все уже руками. Накрываем тесто полотенце и оставляем подходить на полтора часа.
Затем смазываем сковороду растительным маслом. Перекладываем в нее тесто, снова накрываем и оставляем на 1 час для подъема. После этого ставим сковороду на плиту и на минимальном огне поджариваем хлеб 25 минут под крышкой. Затем переворачиваем и доводим уже до готовности, это займет около 15 минут.
Ржаной хлеб получился идеально пышным. Его вкусно подать и просто с хлебом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии