На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 836 подписчиков

Свежие комментарии

Рецепт эклеров, которые получаются всегда. Будет вкуснее чем из кондитерской, но готовить не сложно

Мини-эклеры с особым кремом Шарлотт всегда получаются невероятно нежными и очень вкусными. Готовятся они совсем не сложно, поэтому рецепт можно смело добавлять в закладки.

Ингредиенты: Тесто: 200 мл воды 100 г сливочного масла 1/3 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сахара 150 г муки 3-4 средних яйца Крем: 1 крупное яйцо 200 г сахара 170 г молока 1-2 ст.

л. рома/коньяка Ваниль 250 г сливочного масла Глазурь: 90 г шоколада 40 г сливочного масла

Приготовление: В кастрюле соедините 1 крупное яйцо и 200 г сахара, тщательно перемешивая до однородной массы. Добавьте 170 г молока. По желанию можно внести 1-2 ст. ложки коньяка или рома для аромата. Если не используете алкоголь, добавьте ваниль. Поставьте кастрюлю на средний огонь, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.

Как только начнут появляться первые пузырьки (через 5-10 секунд), снимите с огня. Добавьте 1 ч. ложку ванильного сахара. Перелейте заварную основу в миску и дайте остыть до комнатной температуры. В другой кастрюле соедините 200 г воды, 100 г сливочного масла, 1/3 ч. ложки соли и 1.5 ч. ложки сахара. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, но не дайте смеси провариться. Снимите кастрюлю с огня и мгновенно добавьте 150 г муки, тщательно перемешивая до однородного комка.

Верните на средний огонь и подсушите тесто 5-10 секунд, пока не образуется мучной налет. Снимите с огня. Переложите тесто в миску и дайте остыть несколько минут. Проверьте температуру теста - если слегка теплое, добавьте 3 средних яйца, по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Старайтесь не вращать венчик, а просто смешивать, чтобы избежать воздушных пузырей в тесте. Переложите тесто в кондитерский мешок и сформируйте маленькие элеры на противне, покрытом пергаментной бумагой.

Выпекайте в разогретой духовке при 200 градусах Цельсия около 20-25 минут или до золотистой корочки. Остудите перед началом формовки крема. Теперь следующий шаг, приготовление крема и сборка. Крем прост, соединим заварную основу со сливочным маслом и готово. Наполните остывшие элеры кремом с помощью кондитерского мешка или ложки, покройте глазурью и оставьте стабилизироваться хотя бы на 10 минут.  В

Вместо крема можно взять и просто вареную сгущенку. Вкус будет другим, зато эклеры приготовятся намного быстрее

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх