Обычно мы горчицу покупаем в магазине, а потом удивляемся какой пресной или кислой она стала. Чудес здесь нет, магазинные рецепты портятся, в них все меньше натуральных ингредиентов и все больше консервантов. Самое время взять дело в свои руки и сделать горчицу на кухне. Времени нужно всего 15 минут, а делается горчица из семян горчицы и уксуса.
И самое главное – стоит сделать ее хоть раз, возвращаться к магазинной не захочется.
Время приготовления: 15 минут + 24 часа на выдерживание
Количество: 250-300 мл.
Смешайте 1 часть горчичного порошка с 2 частями семян горчицы по своему вкусу. Общий объем смеси должен составить 3/4 чашки (объемом 240 мл).
Черные семена дают очень жгучий вкус; Коричневые семена — острый вкус; Желтые семена — мягкий вкус.
Добавьте к сухой смеси 1/4 чашки (объемом 240 мл) алкоголя. Для приготовления горчицы лучше всего подходят сидр, пиво и вино. Если вам больше по душе безалкогольный вариант, налейте 1/4 чашки воды.
К получившийся смеси долейте 1/4 чашки (объемом 240 мл) воды и 1/4 чашки (объемом 240 мл) винного уксуса. Оставьте горчицу настояться в течение 24 часов.
На завершающем этапе в горчицу можно положить добавки, адаптировав ее под свой вкус. Это может быть розмарин, орегано, сушеный чили и даже клюква.
На приведенный в рецепте объем горчицы необходимо около 1-2 ч.л. соли, 1-2 ч.л. сахара, 1-2 ст.л. семян тмина или 2-3 ст.л. меда. После включения вкусовой добавки переложите горчицу в кухонный комбайн и перемешайте.
В оригинале статьи есть подробности. Их можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии