Рагу из куриной грудки с болгарским перцем. Идеально для летнего ужина

Куриная грудка и сладкий перец — продукты простые и доступные. Но в сочетании с ярким кисло-сладким соусом они превращаются в блюдо, которое удивит даже гурманов. Ароматное, сочное и сбалансированное — идеально и для домашнего ужина, и для гостей.

Ингредиенты:
Куриная грудка — 300 г
Сладкий перец (красный, жёлтый или оранжевый) — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Острый перец (по желанию) — 1/2 шт
Зубчик чеснока — 1–2 шт
Зелёный лук — небольшой пучок (для подачи)
Паприка (молотая) — 1/2 ч л
Соль — 1/2 ч л или по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Кукурузный крахмал — 1,5–2 ст л
Масло для жарки — 2–3 ст л

Для кисло-сладкого соуса:
Соевый соус — 3 ст л
Рисовый уксус (можно заменить яблочным) — 1 ст л
Коричневый сахар (можно заменить обычным) — 1 ст л
Сладкий соус чили — 2 ст л
Кетчуп — 1 ст л

Пошаговое приготовление:
1. В небольшой миске соедините: 3 ст.

л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, 1 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. сладкого соуса чили и 1 ст. л. кетчупа. Хорошо размешайте венчиком или вилкой, чтобы сахар растворился. Отставьте соус в сторону — он понадобится позже.

2. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки — размером примерно 2–3 см. Выложите курицу в миску, добавьте: соль, чёрный перец, молотую паприку, кукурузный крахмал. Перемешайте руками или ложкой, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт специями и крахмалом. Это придаст мясу хрустящую корочку при жарке.

3. Разогрейте сковороду с 1–2 ст. л. масла на среднем огне. Выложите курицу в один слой (при необходимости — в два захода) и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите готовую курицу на тарелку и накройте фольгой или крышкой, чтобы не остыла.