Медовый рулет «Облако»: нежный словно торт, но готовить 15 минут вместе с выпечкой

Медовый рулет с черносливом и грецкими орехами гарантировано получится даже у новичков в кулинарии. Делается он с черносливом и грецкими орехами, корж готовится за считанные минуты, после чего основу достаточно смазать кремом, свернуть и чуть подождать стабилизации.

Ингредиенты: мёд — 120 г сахар — 70 г сливочное масло — 50 г сметана — 70 г + 400 г (для крема) сода — 0,5 ч.

л. яйцо — 1 шт. мука — 150 г творожный сыр — 100 г сахарная пудра — 50 г чернослив — 70 г грецкие орехи — 60 г щепотка соли

Приготовление: В кастрюле соедините мёд, сахар и сливочное масло, растопите на небольшом огне до однородности. Сметану смешайте с содой, дайте постоять, затем добавьте к медовой смеси вместе с щепоткой соли, перемешайте до пены и проварите пару минут до карамельного оттенка. Остудите, затем вмешайте яйцо и муку. Готовое тесто выложите на противень с бумагой, разровняйте. Выпекайте при 180° около 5-8 минут, чтобы корж остался мягким. Слегка остудите, переверните, снимите бумагу.

Для крема соедините 400 г сметаны, 100 г творожного сыра и сахарную пудру, перемешайте венчиком до однородности. Корж смажьте кремом, оставив немного для верха. Посыпьте нарезанным черносливом и рублеными грецкими орехами, сверните в рулет. Сверху смажьте кремом и посыпьте орехами или крошкой от коржа. Уберите рулет в холодильник на пару часов для пропитки — он станет еще мягче.