Рецепт плова для своих в Узбекистане намного отличается от знакомых нам вкусов. В некоторых поселениях здесь готовят плов совершенно особенным образом: вместо мяса берут простой фарш, а рис добавляют лишь в самом конце. Эта небольшая кулинарная хитрость позволяет сделать вкус мяса более выраженным, даже если его использовалось совсем немного.
В глубокую миску перекладываем 600 граммов фарша. Добавляем к нему по вкусу черный перец и соль. Туда же разбиваем 1 яйцо. Вымешиваем все в однородную массу, из нее формируем небольшие фрикадельки.
Обжариваем их до легкой золотистости и снимаем в сторону. В том же масле обжариваем теперь 2 мелко нарезанные луковицы и 1 нарезанную кубиком морковь. Через минуту кладем на сковороду нарезанный кубиками болгарский перец. Возвращаем к овощам фрикадельки.
Свежие комментарии