Горшочки из теста с мясной начинкой в свое время очень любили готовить в российских деревнях, да и сегодня блюдо можно смело подавать хоть на праздничный стол. Плотное тесто удерживает соки внутри, превращаясь в ароматную хрустящую корочку сверху, а начинка медленно запекается, оставаясь аппетитной и насыщенной вкусами.
Ингредиенты для теста: вода (комнатной температуры) щепотка соли растопленное сливочное масло пшеничная мука (по замесу) для начинки: бедро индейки (без кости) 2 средние картофелины 1 луковица 1 морковь ½ сладкого перца соль, приправа для курицы, чеснок сушёный, смесь перцев немного сливочного масла (внутрь каждого горшочка) для сборки: 1 яйцо (для смазывания) Приготовление: Замесите плотное, эластичное тесто из воды, соли, масла и муки. Оно должно держать форму и не липнуть к рукам. Заверните в плёнку и оставьте отдохнуть. Тем временем нарежьте бедро индейки небольшими кусочками. Лук нарежьте кубиком, морковь — кружками, картофель — чуть мельче мяса, а перец — небольшими дольками. Всё сложите в миску, приправьте солью, специями, добавьте сушёный чеснок и перемешайте. Разделите тесто на 4 равные части, от каждой отрежьте немного для декора. Раскатайте круги — они должны быть больше диаметра формы примерно вдвое. Выложите круг в миску или пиалку, погрузив тесто внутрь. Добавьте начинку и немного сливочного масла сверху. Соберите края теста к центру, защипните и аккуратно переверните горшочек на противень. Из оставшегося теста сделайте крышечку — скатайте два жгута, скрутите их в плетёнку, уложите по краю. В центре сформируйте «пимпочку». Смажьте взбитым яйцом и запекайте при 180 °C около часа. Видеорецепт: Горшочки получаются румяными, тесто пропитывается соками и остаётся вкусным даже на следующий день. Отличный вариант для подачи на праздничный стол.
Свежие комментарии