На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Влад Бонд
    Я тоже! Но где взять кошерную соль!?Баклажаны стали к...
  • Yellow River
    Огурцы кимчи. На какое количество огурцов заправка, где в составе чили???Вкуснота из огурц...
  • Ильдус Зубаиров
    Кому сколько на роду написано, тот столько и проживёт. И ни дня больше.9 опасных и вредн...

Домашняя сельдь без излишков соли, Получается сочно и нежно одновременно

Распространенная проблема домашней сельди — излишек соли, который перебивает вкус самой рыбы и что более важно, делает ее мясо не таким сочным. Выйти из ситуации и приготовить нежную сельдь домашнего посола на самом деле просто: делать ее нужно без излишков соли. Начнем с маринада. На три литра воды нам понадобится девять столовых ложек соли с небольшой горкой.

Обычно соли используют гораздо больше: поверьте, этого количества вполне достаточно. На это же количество воды добавляем 3 столовые ложки сахара, доводим все до кипения. Затем кладем в воду лавровый лист. Высыпаем душистый перец и черный перец горошком, все остальное можно добавлять по вкусу, или не добавлять ничего вовсе — основные ингредиенты уже есть. Теперь разделываем сельдь на филе и перекладываем ее в удобную стеклянную емкость. Заливаем маринадом и оставляем под гнетом на три дня.

По этому же рецепту можно приготовить и слабосоленую скумбрию.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх