Шашлык-кебаб: осенний рецепт, чтобы готовить не выходя из дома. С дымком, но делаем на плите

Осенью шашлык на улице уже не пожаришь, зато его можно легко приготовить прямо на кухне. Особенный шашлык-кебаб делается в обычном казане, сохраняя при этом тот самый характерный вкус мяса на углях. Готовится он вместе с картофелем, так что одновременно вы получите еще и гарнир.

Ингредиенты:
Мясо (свинина или любое другое) – 860 г
Курдючный жир – 120 г
Соль – 1 ч.

л.
Перец – по вкусу
Зира – 1 ч. л.
Кориандр – 0,5 ч. л.
Куркума – 1/3 ч. л.
Масло растительное – 2 ст. л. для маринада
Лук репчатый – 1 шт.
Масло растительное – 100 мл для жарки
Картофель – около 1 кг
Соль – по вкусу
Приправа для картофеля – 1 ч. л.
Паприка – 0,5 ч. л.
Масло для обжарки – 0,5 л

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте крупными кусками, слегка присолите и посыпьте паприкой с приправой для картофеля. Перемешайте и оставьте, чтобы он немного пропитался. Затем поджарьте его в растительном масле. Мясо нарежьте порционными кусками, добавьте соль, черный перец, зиру, кориандр и куркуму.