На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Влад Бонд
    Я тоже! Но где взять кошерную соль!?Баклажаны стали к...
  • Yellow River
    Огурцы кимчи. На какое количество огурцов заправка, где в составе чили???Вкуснота из огурц...
  • Ильдус Зубаиров
    Кому сколько на роду написано, тот столько и проживёт. И ни дня больше.9 опасных и вредн...

Готовим сало как принято в Одессе. Доходит за 2 часа и мягкой получается даже шкурка

Знатоки считают, что настоящее сало умеют делать только в Одессе. Здесь и в самом деле используют особенный рецепт горячего приготовления: мясо доходит до нужной кондиции всего за 2 часа и мягкой получается даже обычно жесткая шкурка. Готовить мы будем подчеревок с обильной жировой прослойкой. Из приправ берем базовые: сушеный чеснок, копченую паприку, соль, черный перец, оливковое масло, 100 миллилитров соевого соуса и столько же соуса терияки.

Можно также добавить безалкогольного темного пива, это позволит сделать сало еще более мягким. Итак, разогреваем как следует сковороду и выкладываем на нее подчеревок. Прижариваем с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки. Это позволит запечатать внутри весь сок. Теперь выливаем в сковороду безалкогольное темное пиво. Высыпаем копченую паприку, соль, перец, сушеный чеснок. Вливаем и соевый соус, следом добавляем терияки. Накрываем крышкой, огонь делаем минимальным, оставляем сало на 2 часа. Видеорецепт: В отличие от традиционных видов сала, это можно подавать и с гарниром, как главное блюдо.

 

Ссылка на первоисточник
наверх