Оладушки из кабачков селянские: сочнее котлет, хотя и без мяса

Это простое и полезное блюдо из обычных кабачков получается намного вкуснее привычных оладьев — селянский вариант сытнее, хотя и готовится проще. Дополнительный аромат здесь придают лук и морковь.

Ингредиенты: кабачки 350 г соль 0,5 ч. л. морковь 1 шт. лук 1 шт. укроп небольшой пучок яйцо 1 шт. чёрный молотый перец зелёный лук мука 1-2 ст.

л. растительное масло для жарки

Приготовление: Натрите кабачок на крупной тёрке, перемешайте с солью и оставьте на 5–10 минут, чтобы выделился сок, затем тщательно отожмите. Морковь натрите на мелкой тёрке, лук — на крупной, укроп и зелёный лук нарежьте. Соедините все овощи, добавьте яйцо, немного подсолите, поперчите и перемешайте. Добавьте муку — ориентируйтесь на густоту теста, масса должна держать форму.

Обжаривайте на разогретом масле по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце. Кабачковые оладьи лучше всего подавать горячими, с соусом и сезонной зеленью.