Steak Lovers

16 549 подписчиков

Свежие комментарии

  • Людмила
    Легче заморозить кефир, а потом через небольшое отверстие слить сыворотку...Солим йогурт и че...
  • Traveller
    Вместо слайсов можно попробовать пейджи или сайты или тин секшн.Фаршируем кабачки...
  • Ирина Росина
    Не до фига ли стакан майонеза?Колслоу: гарнир и...

Готовим сметану из молока и масла: получается гуще, чем магазинная

Готовим сметану из молока и масла: получается гуще, чем магазинная

Для приготовления домашней сметаны нужно только молоко, сливочное масло и немного закваски. Процесс готовки состоит из двух этапов, на первом мы получим свои сливки, а потом смешаем их с закваской и сделаем сметану.  Как и для сыра, молоко для сметаны нужно использовать умеренно-жирное, иначе вы не получите сливки.

Вначале смешиваем молоко и масло в кастрюле: для рецепта использовано 350 мл молока и 200 граммов сливочного масла. Масло должно полностью раствориться, но до кипячения не доводим. Получившуюся смесь переливаем в блендер и взбиваем примерно 7 минут. На этом сливки почти готовы, им нужно просто дойти в холодильнике и остыть – ставим на ночь.  Утром у вас будут готовые сливки, которые можно использовать по назначению. Но нам они нужны для сметаны, поэтому мы продолжим. 

В сливки добавляем сметанную заквасу (она часто продается в магазине и выглядит как порошок) и ставим их на огонь нагреваться, чтобы растворилась в сливках и начала работать. Как только сливки нагрелись, переливаем их в емкость для сметаны и ставим ее в любой прибор или духовку для низкотемпературной готовки. Сливкам нужно 4-6 часов при 35-40 градусах чтобы стать сметаной. 

По истечении времени у нас получается самая лучшая, натуральная и густая сметана.

Ей нужно дать остыть и можно подавать на стол. Процесс можно сократить, если использовать готовые сливки и просто добавить в них закваску. Тогда будущую сметану достаточно сначала нагреть в кастрюле, а потом подержать в температуре 35-40 градусов до полного приготовления.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх