Сицилийский суп по рецепту 100-летней давности. Сытный, но не тяжелый: идеально для лета

Рецепту этого сицилийского супа уже около 100 лет и за все время он почти не менялся. Все дело в идеальном сочетании сытности и легкости: суп получается очень наваристым, но не тяжелым. То, что надо для лета.

Ингредиенты: Морковь - 1 шт. Лук - 1 шт. Корень петрушки - 1 шт. Корень сельдерея - 1 шт.

Куриное мясо - 300 г. Картофель - 3 шт. Сладкий перец - 1 шт. Лук-порей - 1 шт. Чили - по вкусу. Чеснок - по вкусу. Консервированные помидоры - 250 г. Соль - по вкусу. Розмарин - по вкусу. Тимьян - по вкусу.  

Пошаговый рецепт: Нарежьте морковь, лук, корень петрушки и корень сельдерея. Добавьте 300 г куриного мяса, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Затем проварите в течение 30 минут. Мелко нарежьте лук, обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета, затем добавьте мелко нарезанный сельдерей и лук-порей. Следом мелко нарежьте чили и чеснок.

Добавьте 250 г консервированных помидоров и готовьте без крышки в течение 7 минут. Нарежьте в бульон 3 картофелины кубиками. Добавьте соль, розмарин и тимьян, хорошо перемешайте. Добавьте куриное мясо в бульон, варите еще 10 минут уже до полной готовности. Суп будет особенно хорош со свежими, хрустящими гренками.