С точки зрения правильного питания чебуреки вне закона, но мы нашли способ сгладить углы. Если вместо теста использовать капустный лист, как для голубцов, то они вполне могут войти в меню приверженцев здоровой пищи. А для всех остальных отсутсвие необходимости возиться с тестом тоже станет заметным плюсом.
Ингредиенты: Фарш - 500 гр. Капуста - 1 шт. Соль - 1 ч.л. Смесь перцев - 1 ч.л. Молотый перец - 0,5 ч.л. Сушенный чеснок - 1 ч.л. Молотый мускатный орех - 13 ч.л. Лук - 1 шт. Мука - 3 ст.л. Крахмал - 1 ст.л. Яйца - 3 шт. Сухари панировочные - 3-4 ст.л. Соль - по вкусу Растительное масло - для жарки
1. К фаршу добавляем соль и все специи, а также измельченную в блендере луковицу. Все тщательно перемешиваем и даём настояться.
2. Капусту с вырезанной кочерыжкой опускаем в кипящую воду и варим 5-7 минут. Снимаем листья, срезаем уплотнения и слегка отбиваем молоточком для большей мягкости.
3. В центр каждого капустного листа кладём примерно одну столовую ложку фарша, подгибаем края с одной стороны и обрезаем лишнее с другой.
4. Чебуреки поочередно опускаем в емкость со смесью муки и крахмала, затем в тарелку со взбитыми с солью яйцами и в панировочные сухари.
5. Обжариваем на сковороде с растительным маслом с каждой стороны до золотистого цвета (по 5-7 минут). Для большей мягкости чебуреки можно протушить под закрытой крышкой с небольшим количеством воды в самом конце в течение пары минут. Сочные и очень вкусные чебуреки в капустном листе готовы! Приятного аппетита!
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии