Если на вашем столе регулярно появляется домашняя выпечка, то наверняка есть и свой рецепт теста. И все же не лишним будет иметь запасной вариант, для которого не потребуется ни яиц, ни молока. Несмотря на свой экономный состав, это тесто всегда, как его называют хозяйки, «удачно»: быстро поднимается, нейтрально по вкусу, а выпечка с ним всегда пышная.
Ингредиенты: Вода теплая – 350 мл Сахар – 1 ст.л. Соль – 1 ст.л. Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ст.л. Мука – 600 гр. Растительное масло – 4 ст.л.
Начинка: Капуста – 1 кг Морковь – 1 шт. Лук – 2 шт. Лавровый лист – 1 шт. Соль, черный перец – по вкусу Растительное масло - для жарки
1. Воду чуть-чуть подогреваем и размешиваем в ней дрожжи и небольшое количество сахара и муки. Перемешиваем и оставляем в тёплом месте, ожидая пока дрожжи вступят в реакцию. Если все в порядке и тесто запенилось, то продолжаем замес теста.
2. Добавляем остатки сахара, соль, растительное масло и постепенно, непрерывно помешивая, всю муку. Вымешиваем «колобок», накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 60 минут.
3. Готовим начинку. На сковороде с растительным маслом обжариваем лук полукольцами до золотистого цвета, всыпаем тертую морковь и шинкованную капусту. Помешивая, жарим все около 10 минут, после чего накрываем крышкой и тушим до полной готовности около 20-25 минут. Где-то в середине процесса добавляем соль, перец и лавровый лист.
4. Тесто делим на заготовки (у нас получилось 20 шариков), каждую из которых раскатываем, наполняем начинкой и «запечатываем» в пирожок.
5. Обжариваем пирожки во фритюре до румяной корочки или в сковороде с большим количеством растительного масла на среднем огне с обеих сторон. Румяные, мягкие и аппетитные пирожки на дрожжевом тесте без молока и яиц готовы! Приятного аппетита!
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии