Самую обычную картошку можно легко превратить в деликатесное блюдо, к которому даже не понадобится мясо. Весь секрет ее вкуса кроется в особом соусе мохо верде: экзотическом, но в то же время состоящим из базовых ингредиентов.
Ингредиенты: Маленький молодой картофель (беби-картофель) - 400 г Соль - 150 г Для соуса мохо верде: Зира Кумин Чеснок Кинза Перец острый Лимонный сок Лимонная цедра Масло оливковое Соль
В кастрюлю кладем беби-картофель, обильно посыпаем его солью, заливаем водой и варим до готовности.
Такой картофель получится с солевой корочкой, которая его очень украшает. Пока варится картофель, приготовим соус мохо верде, для него нам понадобится блендер или ступка с пестиком. Складываем вместе приправы: зиру, кумин, соль. Кинзу тщательно моем, сушим и кладем в блендер. Цедру счищаем с лимона и кладем к приправам, а из лимона выдавливаем сок.Чеснок очищаем и режем, перец тоже режем крупно и отправляем к остальным ингредиентам. Добавляем оливкового масла и пробиваем все в блендере. Консистенция не должна быть полностью однородной, можно оставить немного структуры. Нам осталось только полить картофель соусом и можно звать всех к столу. Помимо картофеля мохо верде способен украсить практически любое блюдо, но особенно хорошо он сочетается с белой рыбой.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии