Аппетитная томатная икра с ярко выраженным вкусом базилика готовится невероятно просто, а получается намного более вкусным, чем более привычные варианты подобных соусов. Его удобно подавать к мясу, рыбе, или даже просто с хлебом. Особенно хорош он будет с борщом: в зимние дни томатно-базиликовый соус незаменим.
Ингредиенты:
помидоры 2 кг
чеснок 1 головка
базилик 100 гр
соль 20 грамм
сахар 60 гр
растительное масло 100 мл
паприка молотая 1 ст.л
перец чили молотый 1 ч.л
острый перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
Промытые помидоры разрежьте пополам, снимите кожуру, а затем измельчите в пасту блендером или мясорубкой. Переложите измельченные помидоры в большой сотейник и закройте крышкой, доведите их до кипения на среднем огне. По достижении кипения уменьшите огонь и варите помидоры под крышкой в течение 10 минут.
Здесь важный момент: если вы хотите получить более густой соус, лучше будет пропустить массу сквозь дуршлаг, удаляя лишнюю влагу.
Свежие комментарии