На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 087 подписчиков

Свежие комментарии

  • Oxana Lalo
    Я из двух дневного багета готовлю брускетту, - разрезаю вдоль, на каждую половину выкладываю томатный соус, сыр, пото...Спасаем подпортив...
  • Ирина Серафимова (Микова)
    Спасибо, сделаюСамое вкусное и б...
  • Татьяна Духновская
    Так 5мин или 4-5 часов?Кабачки как малос...

Смешиваем фарш с картошкой в пропорции 3 к 1. Котлеты получаются сочными все время

Котлеты даже из самого свежего фарша часто выходят не слишком сочными, при жарке теряется слишком много сока. Мы смешаем фарш с картошкой в удобной пропорции 3 к 1 и пожарим котлеты в яичном кляре, с этим способом они будут получатся сочными все время. Для рецепта нам понадобится 700 граммов куриного фарша, 2 картофелины, 2 мелко нарезанные и предварительно обжаренные луковицы, 2 столовые ложки горчицы, соль, перец, чеснок и петрушка.

Кляр сделаем из 2 яиц, 4 столовых ложек кукурузного крахмала и соли. Сам процесс приготовления очень прост. Картофель нужно натереть на крупной терке, добавить его к фаршу и сразу перемешать, чтобы не потемнела вся масса. Следом добавляем к смеси обжаренный на растительном масле лук, рубленую зелень и горчицу. Перчим, солим по вкусу, добавляем чеснок. На этом этапе со специями можно экспериментировать — добавляйте проверенные смеси. Формируем из общей массы не большие, слегка приплюснутые котлеты. Поставьте их в морозилку на полчаса. Как раз есть время быстро приготовить кляр: просто взбиваем яйца с крахмалом венчиком, добавляем соли. Кляр не должен быть слишком жидким, это можно регулировать количеством крахмала. Обмакиваем каждую котлету в кляр и с двух сторон обжариваем до румяной корочки. Теперь накрываем сковороду крышкой и притушиваем их уже до готовности. Видеорецепт: К фаршу можно также добавить немного жареных грибов, будет еще вкуснее.

 

Ссылка на первоисточник
наверх