Твердый сыр стоит в магазине все дороже, но сделать его легко и дома. И если в супермаркетах ценник на твердые сыры зашкаливает, то у нас он получится по цене молока и творога. Предварительной подготовки рецепт не требует, не нужно и выверять ингредиенты до грамма.
В этом рецепте удобно действовать на глаз: переливаем в кастрюлю молоко, если есть кислое молоко — добавьте и его, оно поможет ферментации.
Теперь кладем в кастрюлю творог. Ставим кастрюлю на плиту при минимальной температуре на полчаса. Ничего помешивать не нужно. Через 30 минут сырная масса сама отделится от сыворотки.Переливаем все в застеленный марлей дуршлаг. Оставляем под прессом, пусть вся сыворотка стечет. У нас получилась сухая творожная крошка. Солим ее, добавляем чайную ложку соды и кладем кусочек масла. Снова ставим кастрюлю на минимальный огонь и начинаем плавить содержимое. Постоянно перемешиваем, пока весь творог полностью не растворится. Перекладываем массу по формам и ставим застывать в холодильник.
Вкус этого сыра можно менять. Попробуйте добавить любимых специй уже на этапе застывания.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии