Традиционный холодец далеко не всегда получается вкусным: мясо часто распределяется неравномерно и бульон застывает слишком долго, что тоже плохо сказывается на конечном вкусе блюда. Гораздо быстрее и проще будет приготовить вместо холодца заливное. Мяса в нем гораздо больше и застывает блюдо всего около двух часов.
Ингредиенты: 500 граммов куриных ножек, луковица, 2 моркови, лавровый лист, соль, черный перец, 10 граммов желатина. Сначала на медленном огне варим курицу с морковью и луком. Оставьте ее на 2 часа под крышкой, этого вполне хватит, чтобы мясо стало чрезвычайно мягким. Затем бульон отцеживаем в отдельную миску. Распускаем желатин в стакане воды. Через 15 минут добавляем его в бульон и перемешиваем.
Снимаем мясо с курицы руками, отварную морковь режем кружочками. Она понадобится нам для декора. В форму выкладываем ломтики моркови и зелень. Заливаем треть от общего количества бульона. Следом выкладываем мясо. И произвольно раскладываем консервированную кукурузу и горошек. Снова закрываем все мясом, вливаем желатин и оставшуюся часть бульона. Ставим заготовку в холодильник и как только заливное застынет его можно подать к столу.
Попробуйте использовать вместо курицы и другое мясо. Набор овощей тоже опционален, этот рецепт допускает эксперименты.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии