Вторая родина Марио Батали — Италия. Поэтому неудивительно, что итальянские корни зачастую накладывают отпечаток на его многие кулинарные творения. Даже стейку шеф не удержался придать фирменный акцент. На ночь он оставляет стейк томиться в маринаде, затем обжаривает на гриле и подает с итальянским холодным соусом сальса верде.
Ингредиенты:
1/4 чашки мелко нарезанной петрушки
2 ст.л. мелко нарезанного розмарина
2 ст.л. мелко нарезанного тимьяна
4 зубчика чеснока, измельчить
1/4 чашки оливкового масла
2 скерт-стейка
Сальса верде
1 чашка листьев петрушки
1 чашка листьев базилика
1 чашка листьев мяты
2/3 чашки каперсов, обсушить
2 больших филе анчоусов, слить масло и нарезать
1 зубчик чеснока, нарезать
1 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. сахара
1/4 чашки оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец
Свежие комментарии