Нежное песочное тесто и воздушная творожная начинка, дополненная изюмом, делают этот пирог идеальным вариантом десерта. Готовится он проще некуда, а песочное тесто после часа в духовке настолько пропитывается начинкой, что и само становится почти настоящим кремом.
Ингредиенты:
мука — 400 г
сливочное масло (замороженное) — 200 г
сахар — 3 ст.
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
ванилин — по вкусу
яйцо — 2 шт.
ледяная вода — 3-4 ст. л.
творог — 350-400 г
манная крупа — 1 ст. л.
сметана (18%) — 50 г
изюм — по вкусу
лимонная кислота — на кончике ножа
сахар для белков — 100 г
желток для смазывания — 1 шт.
Приготовление:
Начните с песочного теста: натрите замороженное сливочное масло на терке и обваляйте его в муке, продолжая натирать, пока не получите однородную крошку. Добавьте сахар, разрыхлитель, соль и ванилин, перемешайте, сделайте углубление и добавьте одно целое яйцо и желток от второго. Постепенно добавляйте ледяную воду, перемешивая, пока тесто не соберется в комок. Выложите его на стол и быстро замесите, затем уберите в холодильник.
Свежие комментарии