Красная фасоль богата белком, и при правильном приготовлении котлеты из неё могут напоминать по вкусу курицу или даже мясо. С добавлением яиц и специй они получаются сочными, сытными и ароматными. Это отличный вариант для тех, кто ищет растительную альтернативу мясным блюдам.
Ингредиенты:
Красная фасоль — 1 ст
Яйца — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Кетчуп или томатная паста — 1-2 ст л
Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 ст л
Растительное масло — для обжаривания
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу (например, черный перец, паприка, сушёный чеснок)
Инструкции:
1. Промойте 1 стакан красной фасоли под холодной водой.
Замочите фасоль в 2-3 стаканах воды на 5-6 часов, лучше всего — на ночь. Важно, чтобы фасоль полностью впитала воду и стала мягче. Слейте воду и промойте фасоль ещё раз. Переложите её в кастрюлю, залейте свежей водой так, чтобы она покрывала фасоль примерно на 2-3 см. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите фасоль около 1 часа до мягкости. За 10 минут до окончания варки добавьте 1 ч. л. соли. Слейте воду и остудите фасоль до комнатной температуры.
2. Очистите морковь и натрите её на средней тёрке. Лук очистите и нарежьте тонкими четвертинками колец. В сковороде разогрейте 1-2 ст. л. растительного масла. Добавьте лук и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавьте тёртую морковь к луку и продолжайте обжаривать ещё 5-7 минут до мягкости моркови. Готовую смесь переложите в блендер.
3. В блендер с обжаренными овощами добавьте варёную фасоль и 2 яйца. Измельчите всё до однородной массы. Если блендеру трудно справляться, добавьте немного воды (1-2 ст. л.) для облегчения процесса. Посолите по вкусу и добавьте любимые специи (например, 1/2 ч. л. паприки и немного черного перца). Всё хорошо перемешайте. Вмешайте в смесь 1-2 ст. л. кетчупа или томатной пасты, чтобы добавить вкус и цвет.
Свежие комментарии