В отличие от магазинного сгущенного молока, в домашнем нет никаких примесей, а только исходное молоко и сахар. Многие его не варят, считая рецепт сложным, но домашняя сгущенка будет готова уже через 2 часа, а выход составляет около половины от количества использованного молока.
В рецепте мы возьмем 3 литра деревенского молока. В этом случае никаких других ингредиентов кроме сахара не требуется. Если же вы будете использовать магазинное молоко, то стоит брать такое, чтобы жирность была как минимум 3.5 процента. К нему будет нужно добавить немного сливочного масла для жирности. Масло добавляется при варке.
Чтобы молоко не пригорело к кастрюле, сначала выливаем на дно 1 стакан воды, добавляем половину чайной ложки соли и оставляем закипать. Тем временем, во второй кастрюле смешаем молоко и сахар. На литр молока берем 1 стакан сахара.
Как только сахар с молоком размешан, переливаем молоко в большую кастрюлю, где уже закипела вода.
Свежие комментарии