На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 779 подписчиков

Свежие комментарии

  • Алексей
    Это как это запекать в центр стола??? Автор русский язык знает?Рулька на квасе: ...
  • Алексей
    Мля,у автора мания на рестораны и шашлычные...Автор,можешь просто написать,будет вкусно!!!Ну при чем тут шашлычная?Ещ...Маринуем лук как ...
  • Алексей
    Автор,нету дрожжей в хлебе после выпекания(они погибли),совсем нету,хоть в бородинском,хоть в каком.Ваш "квас" стухне...Пенистый домашний...

Капуста и крутой кипяток. Пирожки делаются почти моментально, но сока столько, словно внутри бульон

Во время приготовления пирожков, часто возникает проблема с их текстурой: тесто становится слишком плотным, что заглушает вкус начинки, а сама начинка может оставаться сухой. Этот рецепт для настоящих сочных пирожков предлагает решение этих проблем: тесто готовится на кипятке, что делает его более воздушным и легким, а капустная начинка настолько сочная, что создается ощущение, будто внутри не овощи, а настоящее мясо с бульоном.

Ингредиенты для теста:
250 мл кипятка
5 ст л муки
1 ч л сахара
1 ч л соли
25 г дрожжей
570 г муки
2 ст л растительного масла

Для начинки:
1 луковица, мелко нарезанная
200 г моркови, натертой на терке
500 г капусты, нашинкованной
Соль и черный перец по вкусу
Паприка по вкусу
2 ст л томатной пасты

Инструкции:

Шаг 1: Приготовление теста. В большую миску налить 250 мл кипятка. Сразу же добавить 5 столовых ложек муки. Перемешать, чтобы избежать комков, и оставить на 5 минут для остывания. Добавить в миску чайную ложку сахара, чайную ложку соли, 25 г дрожжей и оставшуюся муку (570 г). Замесить тесто до получения однородной консистенции. Тесто должно быть плотным, но эластичным. Влить 2 столовые ложки растительного масла в тесто и еще раз тщательно замесить. Затем накрыть миску чистым полотенцем и оставить на 40 минут для подъема теста.

Шаг 2: Приготовление начинки. В сковороде разогреть немного масла. Обжарить мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Добавить на сковороду натертую на терке морковь и нашинкованную капусту. Помешивать и тушить под крышкой около 2 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить паприку и томатную пасту. Тушить под крышкой еще около 10 минут до мягкости капусты. Проверить и при необходимости скорректировать приправы.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх