Соединяем рис и чечевицу: котлеты получаются, что не отличить куриных

Приготовим вкусные и сытные котлеты из сочетания чечевицы и риса, которые по вкусу ничем не уступают мясным. Они готовятся быстро и легко, а благодаря питательности отлично подходят даже без гарнира.

Ингредиенты для котлет: Рис – 150 г Чечевица (красная или зеленая) – 100 г Морковь – 1 шт  Лук репчатый – 1 шт Растительное масло – 2 ст л Паприка – 1/2 ч л Кардамон – 1/2 ч л Соль – по вкусу Черный перец – по вкусу Острый красный перец – по вкусу Для соуса: Томатная паста – 2 ст л Вода – 150 мл Соль – по вкусу Сахар – 1 ч л

Пошаговое приготовление: 1. Промыть рис и чечевицу в холодной воде. В кастрюле довести до кипения 1 литр воды, посолить.

Всыпать рис и чечевицу, варить на среднем огне около 25 минут до мягкости. Откинуть на сито и оставить, чтобы лишняя влага стекла.

2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Разогреть сковороду с 1 ст. л. растительного масла. Обжарить лук до прозрачности (около 3 минут), затем добавить морковь и готовить еще 5 минут до золотистого цвета.

3. Размять вареную чечевицу вилкой или толкушкой до однородного состояния. В миске соединить чечевицу, рис, обжаренные овощи и специи. Тщательно перемешать массу, чтобы она стала пластичной.

4. Смочить руки водой, сформировать из полученной массы котлеты среднего размера. Разогреть 1 ст. л. растительного масла на сковороде. Обжаривать котлеты по 5 минут с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.

5. В небольшой кастрюле смешать томатную пасту, воду, соль и сахар. Довести до кипения, помешивая, затем убавить огонь и томить 2-3 минуты. 

6. Выложить котлеты в глубокую сковороду или сотейник. Полить соусом, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.

7. Готовые котлеты можно подавать горячими или остывшими. Они хорошо сочетаются со свежими овощами, зеленью и легкими соусами.

Совет: для аромата, попробуйте добавить в фарш немного измельченной зелени (укроп, петрушку) или зубчик чеснока.