Домашнее сливочное масло за 9 минут от французского повара: 84% жирности, лучше чем деревенское

Приготовленное дома сливочное масло не идет ни в какое сравнение с магазинным продуктом. Сделать его можно почти из любых сливок всего за 9 минут. Восхитительное масло получит 84% жирности, на вкус оно лучше деревенского.

Ингредиенты:

Сливки 33% и выше – 500 мл
Соль морская (по желанию) – 3,5 г
Оборудование:
Миксер или венчик
Миска
Холодная вода и лед

Процесс приготовления:

Подготовка сливок: Охладите сливки в холодильнике.

Для лучшего результата миску и венчик тоже можно предварительно охладить.  Влейте охлажденные сливки в миску. Начните взбивать сливки на средней скорости миксером или венчиком. Продолжайте взбивать, пока сливки не превратятся в густые взбитые сливки.

Образование масла: Продолжайте взбивать, пока сливки не начнут превращаться в желтоватые комочки масла. Процесс может занять около 9 минут. Когда образуются комочки масла, и выделится пахта, продолжайте взбивать еще несколько минут, чтобы масло отделилось полностью.