Знаменитые хачапури в Грузии, как правило, подают чаще всего туристам. Для себя же местные готовят намного более вкусные Чвиштари, кукурузные лепешки, хрустящие снаружи и мягкие внутри, с нежным вкусом сыра сулугуни. Жарить их можно не только на сковороде, но и в духовке, да и сыр подобрать под свой вкус.
Ингредиенты: кукурузная мука — 200 г сахар — 0,5 ч. ложки соль — 0,5 ч. ложки сода — 0,3 ч. ложки мацони (или кефир) — 100 мл молоко (теплое) — 150 мл сыр сулугуни (или другой твёрдый сыр) — 150 г растительное масло для жарки
Приготовление: Натрите сыр сулугуни на крупной терке и отложите. В большой миске смешайте кукурузную муку с солью, сахаром и содой, затем добавьте мацони и перемешайте до однородности. Постепенно подливайте теплое молоко, добиваясь консистенции густого теста, которое можно легко формировать. Добавьте натертый сыр и тщательно вымешайте.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, формируйте лепешки, слегка смачивая руки водой, чтобы тесто не прилипало. Обжаривайте чвиштари на среднем огне под крышкой, пока одна сторона не подрумянится. Переверните лепешки и доведите их до готовности без крышки. Для варианта запекания, распределите тесто в форме, разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте 15-20 минут.
Подавайте Чвиштари обязательно горячими, с зеленью, свежими овощами или традиционными грузинскими закусками.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии