Привычный многим минтай или хек принято готовить просто на сковороде, или в духовке. В таком виде эта бюджетная рыба никогда не будет выглядеть интересно, да и вкус ее желает лучшего. Именно поэтому намного вкуснее будет пустить рыбу на знаменитый трактирный расстегай, своего рода открытый пирог, тесто для которого делается элементарно.
Ингредиенты: творог - 200 г куриное яйцо - 1 шт. сода - 1/2 ч. л. соль - щепотка рисовая мука - 200 г рыба (минтай, хек, форель или любая другая) - 300 г замороженная фасоль - 150 г молоко - 100 мл сыр - 50 г
Приготовление: В глубокой миске соедините творог, куриное яйцо, соду и щепотку соли, затем тщательно перетрите до однородной массы. Постепенно добавляйте рисовую муку и перемешивайте, чтобы тесто получилось мягким и эластичным. Дайте тесту немного постоять около 5 минут. Тем временем подготовьте форму для выпечки и пергамент.
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до равномерной толщины. Перенесите тесто в форму, придавая ему форму основания, прижимая по краям. Теперь нарежьте рыбу на небольшие кусочки, убирая косточки. Равномерно распределите рыбу по тесту, добавьте размороженную фасоль. Для заливки смешайте молоко с яйцом и щепоткой соли, взбейте до однородности.
Аккуратно вылейте заливку на начинку. Сверху посыпьте тертым сыром. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. После выпекания дайте пирогу немного остыть, затем аккуратно перенесите его на тарелку.
Расстегай с рыбой подавать можно как полноценный ужин. Неплох он и в качестве быстрого перекуса.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии