7 секретных пицц, конкурирующих с первоначальным вариантом

Много времени прошло с тех пор, как пицца из еды бедняков превратилась в визитную карточку итальянской кухни. Готовят ее по всему миру, но, несмотря на шагнувший далеко вперед прогресс, в технологии приготовления пиццы до сих пор особо ценятся дровяные печи. Знатоки могут часами рассуждать на тему температурного режима, идеальной начинки и другие околопиццевые темы, но мы сегодня не об этом.

Приготовить хорошую пиццу не так-то просто, но еще сложнее привнести что-то новое в привычную рецептуру. Мы предлагаем кардинально сменить вектор, забыть про все правила и шагнуть в неизвестность вместе с этими 7 рецептами по-настоящему диковинных пицц. 

— Картофельная пицца —

Ингредиенты:
1 крупный запеченный картофель
1 ст.л. сметаны
50 г салями
Пицца-соус
1 горсть Моцареллы
Пармезан
Орегано
Соль, перец

Приготовление:
1. Предварительно запеченный и охлажденный картофель разрезать пополам и выскрести ложкой содержимое половинок, оставив небольшой слой у самой кожуры.
2. Смешать запеченную «начинку» со сметаной, солью и перцем, переложить все в образовавшиеся в картофеле пустоты. Сверху выложить салями.
3. Обмазать сверху соусом для пиццы, выложить моцареллу, обсыпать тертым пармезаном, добавить по вкусу орегано и салями.
4. Поместить на 15 минут в разогретую до 180°C духовку. Подождать пока сыр расплавится и салями станет хрустящим, а затем подавать на стол.

— Пиццы-малышки —

Ингредиенты:
1 упаковка Моцареллы
12 ломтиков салями
3½ чашки смеси для драников
1 ст.л. итальянской приправы
1 ст.л. соли
1 ст.л. порошка чеснока
1 взбитое яйцо
Масло для жарки
Соус маринара

Приготовление:
1. Нарезать моцареллу кубиками, ломтики салями – пополам.
2. В миске смешать смесь для драников, итальянскую приправу, соль, порошок чеснока и яйцо.
3. Горсть получившейся смеси расплющить на ладони и поместить внутрь 1 или 2 ломтика салями и кубик сыра. «Закрыть» начинку краями лепешки, сформировав аккуратный цилиндр в меру сильными сжатиями. Повторить с остатками продуктов.
4. Поместить заготовки в морозилку ни менее чем на 20 минут.
5. В большой кастрюле разогреть масло для жарки до 180°C и окунать в него пиццы до появления у них золотистого оттенка. Готовые выкладывать на бумажное полотенце, а затем сразу подавать к столу с соусом маринара.

— Пицца в хлебе —

Ингредиенты:
1 буханка круглого хлеба
1 стакан соуса маринара
250 г моцареллы
180 г салями
½ лука, нарезать
½ чашки базилика
1 чашка вареной колбасы
1 зеленый перец, нарезать
1 чашка натертого белого чеддера

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180°C.
2. Вырезать в хлебе «крышку» и вынуть внутренности. Смочить «дно» ½ чашки соуса маринара, выложить слоями половину от заготовленной моцареллы, 150 г салями, лук, базилик, колбасу, перец. Смочить остатками соуса, выложить остатки моцареллы, половину от тертого чеддера и накрыть все хлебной «крышкой».
3. Обернуть буханку в фольгу и придавить тяжелым предметом на полчаса. Снять фольгу, посыпать чеддером и остатками салями верхушку.
4. Запекать 30 минут пока сыр не станет золотисто-коричневого цвета. Охлаждать 10 минут и подавать к столу.

— Пицца на лаваше —

Ингредиенты:
Пшеничные лепешки (толстый лаваш)
Запеченная фасоль
Соус тикка масала
Сыр Чеддер
Яйцо

Приготовление:
1. Смешать бобы с соусом и залить смесь центр каждого лаваша. Посыпать тертым сыром.
2. Запекать 10 минут при температуре 190 °C.
3. Сделать небольшое углубление в центре начинки и вылить туда содержимое одного яйца.
4. Запекать еще 10 минут при той же температуре. Подавать горячим.

— Пицца-сэндвич в яйце —

Ингредиенты:
2 куска тостового хлеба
50 г колбасы на выбор
Горсть тертого сыра
2 яйца
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. орегано
½ ч.л. чесночного порошка
1 ст.л. масла

Приготовление:
1. Смешать яйца, томатную пасту, орегано и порошок чеснока в миске.
2. Собрать сэндвич из хлеба, тертого сыра и колбасы.
3. Обмокнуть сэндвич в содержимое миски с обеих сторон.
4. Обжаривать на масле до появления румяной корочки. Подавать горячим.

— Пицца-начос —

Ингредиенты:
210 г кукурузных чипс
½ стакана соуса маринара
2 чашки моцареллы
1 чашка грибов, нарезать
1 зеленый лук, нарезать
½ красного лука, тонко нарезать
1 чашка вареной колбасы, нарезать кубиками
1 чашка салями, нарезать кубиками
6 ломтиков салями

Приготовление:
1. Разогреть духовку до 175 °C.
2. В сковороду или на противень выложить кукурузные чипсы, сверху полить соусом, выложить моцареллу, грибы, зеленый перец, красный лук, колбасу и нарезанный салями.
3. Посыпать небольшим количеством моцареллы, выложить ломтики салями.
4. Выпекать 15 минут до расплавления сыра.

— Сдобные пиццы —

Ингредиенты:
400 г сдобного теста
Соус маринара
Салями
Моцарелла, нарезать кубиками
3 ст.л. сливочного масла
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ст.л. итальянской приправы
Тертый сыр пармезан
Соль, перец

Приготовление:
1. Тесто разделить примерно на 15 частей.
2. На раскатанный на ладони кусочек теста выложить соус, 1 дольку салями, 1 кубик моцареллы.
3. Совместить края теста так, чтобы начинка оказалась внутри, а заготовка стала напоминать большой пельмень.
4. Повторив действие с остатками продуктов, выложить будущие пиццы на пергаментную бумагу на противне.
5. Смешать растопленное сливочное масло с перцем, солью, чесноком и итальянской приправой,а затем промазать смесью каждую «булочку».
6. Запекать в духовке при 180 °C около 15-20 минут до появления румяной корочки. Подавать пиццы слегка остывшими.