Лодочки с фаршем на сковороде. Шикарое горячее без хлопот

Горячее блюдо, которое легко приготовить на обычной сковороде, радует простыми ингредиентами и быстрым приготовлением.

Ингредиенты для теста: Мука — 200 г (просеянная) Соль — 1/2 ч л Кипяток — 100 мл Растительное масло — 1 ст л Для начинки: Мясной фарш (свинина, говядина или смесь) — 500 г Кабачок — 200 г (1 небольшой) Зеленый лук — 1/2 пучка Петрушка — 1/2 пучка Соль — 1 ч л (или по вкусу) Черный перец — 1/2 ч л Острый перец чили — по вкусу (можно заменить паприкой) Для жарки и тушения: Растительное масло — 2–3 ст л Вода — около 100 мл

Приготовление: 1. В миске смешайте муку и соль. Влейте горячую воду (кипяток), быстро перемешивая ложкой или вилкой, чтобы мука заварилась. Когда масса слегка остынет, добавьте растительное масло.

Замесите мягкое эластичное тесто (оно не должно липнуть к рукам). Накройте полотенцем и оставьте на 10–15 минут «отдохнуть».

2. Кабачок натрите на крупной терке, слегка отожмите лишний сок. Мелко нарежьте зелёный лук и петрушку. Смешайте фарш с овощами и зеленью. Добавьте соль, чёрный перец и чили. Хорошо перемешайте до однородности.

3. Разделите тесто на небольшие кусочки (размером с грецкий орех). Каждый кусочек раскатайте в тонкий квадрат. В центр положите 1 ст. л. начинки с горкой. Поднимите и защипните края теста, оставив серединку открытой. Должны получиться небольшие открытые пирожки.

4. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Выложите пирожки и обжарьте на среднем огне до золотистой корочки снизу. Переверните и слегка подрумяньте вторую сторону. Влейте в сковороду около 100 мл воды (чтобы дно было закрыто на 0,5 см). Накройте крышкой и тушите на слабом огне 12–15 минут.

5. Подавайте пирожки горячими прямо со сковороды. Отлично сочетаются со сметаной, чесночным соусом или свежими овощами. Можно хранить в холодильнике до 2 суток и разогревать на сковороде или в духовке.