При жарке котлеты часто теряют большую часть вкуса и сока из-за самой структуры фарша. Однако решается проблема просто: достаточно вместо жарки отправить заготовки в духовку. В таком варианте исполнения котлеты гарантированно получатся пышными и сохранят весь сок.
Ингредиенты: Свино-говяжий фарш - 1 кг Лук - 250 г Яйца - 2 шт.
Молоко - 100 мл Горчица - 1 ст. ложка Хлеб - 125 г Масло сливочное - 50 г Чеснок - 1 зубчик Петрушка Соль Перец черный молотый - 1 ч. ложкаПошаговый рецепт: Хлеб крошим на небольшие кусочки, заливаем молоком. Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета, снимаем с огня. Петрушку мелко рубим и добавляем к луку вместе с горчицей и черным перцем.
Фарш соединяем с заправкой, добавляем яйца, солим и тщательно перемешиваем. Важно перемешивать фарш долго — около 15, чтобы он изменил свою структуру, и также его надо отбить. Формируем котлеты, смазываем их растопленным сливочным маслом и выпекаем в духовке 30 минут.
Котлеты получаются сочные и без лишнего жира.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии