Многие хозяйки знают, как сложно бывает замешать пышное тесто. Оказалось, что проблема решается очень просто: достаточно замешивать выпечку на молоке с добавлением всего одной ложки уксуса. В этом варианте тесто поднимается всегда пышным и подходит почти для любой выпечки.
Ингредиенты: 250 мл теплого молока 1 столовая ложка сахара 1 чайная ложка ванильного сахара 7 г сухих дрожжей 1 столовая ложка виноградного уксуса 80 мл растительного масла Яичный белок и желток по отдельности 500 г муки 0,5 чайной ложки соли 300 гр моцареллы (начинка может быть любой) Теплое молоко сразу переливаем в глубокую миску.
Добавляем к нему оба вида сахара и дрожжи. Затем вливаем уксус и растительное масло.Следом кладем 1 яичный белок, просеиваем муку. Добавляем соль и перемешиваем все ингредиенты, а затем замешиваем тесто прямо в миске. Через 3 минуты переносим его на рабочую поверхность и снова замешиваем. Тесто должно получиться плотным и эластичным. Смазываем миску маслом, возвращаем в нее тесто. Ставим под пленкой на 40 минут в теплое место. Тесто поднимется очень пышным. Выкладываем его на стол, делим на 20 равных частей.
В каждую кладем по ломтику сыра и скрепляем края. Теперь смазываем форму для запекания маслом, перекладываем в нее заготовки. Смазываем каждую яичным желтком, чтобы сформировалась румяная корочка. Уксус совершенно не повлиял на вкус. Выпечку можно делать как сладкой, так и соленой.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии