На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 779 подписчиков

Свежие комментарии

  • Алексей
    Это как это запекать в центр стола??? Автор русский язык знает?Рулька на квасе: ...
  • Алексей
    Мля,у автора мания на рестораны и шашлычные...Автор,можешь просто написать,будет вкусно!!!Ну при чем тут шашлычная?Ещ...Маринуем лук как ...
  • Алексей
    Автор,нету дрожжей в хлебе после выпекания(они погибли),совсем нету,хоть в бородинском,хоть в каком.Ваш "квас" стухне...Пенистый домашний...

Рецепт настоящих таджикских мантов. Тесто не рвется и сока внутри столько, что выливается как бульон

Таджикские манты выгодно отличаются от более привычных разновидностей этого блюда. Делаются они на особом тонком тесте, которое остается в то же время эластичным и не рвется в руках. Начинка за время термообработки превращается в настоящий кулинарный шедевр, сока набирается столько, словно внутрь залили бульон.

Ингредиенты для теста: Мука пшеничная - 1 кг Масло растительное - 40 мл Вода ледяная - 420 мл Соль - 1 ч.л Начинка: Мясо (говядина) - 1 кг 200 г Жир говяжий - 350 г Лук репчатый - 1 кг 700 г Перец черный молотый - 1 ст.л Зира - 1 ч.л Соль - 10 г Кориандр - 1 ч.л Масло растительное - 40 мл

Пошаговый рецепт: В большую миске просейте 1 кг пшеничной муки высшего сорта. Добавьте соль и медленно влейте 40 мл растительного масла, желательно без запаха. Постепенно добавляйте 500 мл ледяной воды, аккуратно перемешивая. Тесто должно стать крутым и упругим. При необходимости добавьте немного воды, но осторожно, чтобы избежать излишней мягкости теста. Переложите тесто на рабочую поверхность.

Вымешивайте тесто в течение 10 минут, затем дайте ему отдохнуть в течение 30 минут. Затем тесто нужно вымешать еще раз. Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Мелкими кубиками нарежьте мясо, курдюк, еще меньшими лук. Его отправьте в миску первым, добавьте черный перец, а через 3 минуты выложите мясо и курдюк, затем сразу перемешайте.

Верните тесто на рабочую поверхность и раскатайте его в тонкий пласт. Нарежьте на небольшие кружки. В каждый выложите начинку и аккуратно залепите края. Все заготовки отправьте в мантоварку всего на 25 минут, этого вполне хватит.

Крутое тесто из этого рецепта можно использовать не только для мантов. Оно подходит и для вареников, и для пельменей.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх