Курица готовится просто, но у нее есть недостаток – она быстро надоедает. Куриное мясо не имеет ярко выраженного вкуса. Но минусом это можно назвать лишь на первый взгляд. Нейтральную основу куриного мяса можно улучшить и окрасить в любой вкус, ведь приправ может быть безграничное количество. Мы собрали восемь – теперь новых вкусов хватит на целый месяц.
Апельсиново-луковый маринад
Ингредиенты: Апельсиновый мармелад – 1/3 чашки Зеленый лук (нарезать) – 3 перышка Белое вино – 60 мл Оливковое масло – 15 мл Яблочный уксус – 15 мл Вустерский соус – 1 ч.л. Соевый соус – ½ ч.л. Соль – ¼ ч.л. Черный перец – ¼ ч.л.
Приготовление: все ингредиенты в кастрюле держать на огне до тех пор, пока мармелад не растает. Хорошо все размешать и дать остыть перед добавлением к маринаду мяса.
Маринад с красным вином
Ингредиенты: Красное сухое вино – 0,5 л Оливковое масло – 120 мл Соевый соус – 60 мл Зеленый лук (нарезать) – 4 стебля Чеснок (измельчить) – 1-2 зубчика Коричневый сахар – 2 ст.л. Вустерский соус – 15 мл Свежий имбирь (натереть) – 1 ч.л.
Приготовление: смешать все в кастрюле, довести до кипения и варить на медленном огне еще 8-10 минут. Снять с огня и дать остыть, после чего можно сразу мариновать мясо (для курицы 4-12 часов) или убрать в холодильник на срок до недели.
Маринад с лимоном и розмарином
Ингредиенты: Лимон – 3 шт Сушеный розмарин – 2 ст.л. Оливковое масло – 60 мл Чеснок (измельчить) – 2 зубчика Соль - 2 ч.л. Белый перец – 1/2 ч.л.
Приготовление: выдавить сок из всех лимонов, разрезанных пополам, и размешать с остальными ингредиентами. Куски курицы или свинины нужно мариновать в смеси 1-2 часа, а сам маринад можно хранить от 1 недели в холодильнике до 3 месяцев в морозильной камере.
Ананасовый маринад
Ингредиенты: Измельченный ананас – 1 чашка Соевый соус – 80 мл Мед – 80 мл Яблочный уксус – 60 мл Чеснок (измельчить) – 1-2 зубчика Порошок имбиря – 1 ч.л. Тертая гвоздика – ½ ч.л.
Приготовление: смешать все вместе и сразу использовать для свинины (2-8 часов) или курицы (2-4 часа). Можно хранить в холодильнике до 7 дней.
Маринад с перцем и лимоном
Ингредиенты: Лимонный сок – 80 мл Растительное масло – 60 мл Черный молотый перец – ½ ч.л. Вода – 30 мл Свежий нарезанный укроп – 2 ч.л. Соль – 1 ч.л.
Приготовление: смешать все вместе и сразу же использовать для маринования курицы в течение 1-4 часов.
Ямайский маринад
Ингредиенты: Средняя луковица (мелко нарезать) – 1 шт Зеленый лук (нарезать) – ½ чашки Острый перец (нарезать) – 1 шт Соевый соус – 3 ст.л. Масло – 1 ст.л. Яблочный уксус – 1 ст.л. Листья тимьяна – 2 ч.л. Сахар – 2 ст.л. Соль – 1 ч.л. Душистый прец (Ямайский пименто) – 1 ч.л. Молотый черный перец – 1 ч.л. Молотый мускатный орех – ½ ч.л. Молотая корица – ½ ч.л.
Приготовление: Смешать все ингредиенты в блендере до состояния однородной массы. Курицу в смеси мариновать 2-4 часа, свинину — 2-8 часов, маринад хранить в холодильнике в герметичной таре до 7 дней.
Фахита маринад
Ингредиенты: Пиво – 0,35 л Растительное масло – 80 мл Лук (нарезать) – 1 шт Лайм (выжать сок) – 2 шт Чеснок (измельчить) – 3-4 зубчика Вустерский соус – 15 мл Порошок чили – 1 ст.л. Порошок тмина – 2 ч.л. Соль – 1 ½ ч.л. Черный перец – 1 ч.л. Горячий перечный соус – 1 ч.л.
Приготовление: смешанные ингредиенты хранить в холодильнике не дольше недели или сразу же использовать для курицы (2-6 часов).
Терияки маринад
Ингредиенты: Соевый соус – 240 мл Вода – 240 мл Сахар – ¾ чашки Вустерский соус – 60 мл Дистиллированный белый уксус – 45 мл Растительное масло – 45 мл Луковый порошок – 3 ч.л. Чесночный порошок – 2 ч.л. Тертый свежий имбирь – 1 ч.л.
Приготовление: смешивать все ингредиенты до полного растворения сахара, после чего поместить в холодильник на хранение до 7 дней или сразу же использовать для мяса курицы (2-4 часа).
Свежие комментарии