2 супа, которые можно есть хоть каждый день. Даже через месяц не надоедают

Два рецепта куриных супов, которые готовятся просто, но радуют необычным сочетанием вкусов. Первый суп с сырными галушками идеально подойдет и для сытного ужина, а второй — легкий сливочный суп с овощами и рисом, который готовится всего за 30 минут.

Суп с сырными галушками

Ингредиенты: куриные бедра — 400 г вода — 3 л луковица — 1 шт.

морковь — 1 шт. картофель — 3 шт. (450 г) сыр твердый — 100 г яйцо — 1 шт. укроп — 2 веточки сливочное масло — 20 г пшеничная мука — 100 г лавровый лист — 1 шт. соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление: Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой, добавьте надрезанные луковицу и половину моркови. Посолите бульон в начале варки, варите на небольшом огне. Для сырных галушек натрите сыр на средней терке, смешайте с яйцом, мелко нарезанным укропом, размягченным сливочным маслом и частью муки. Вымесите тесто, при необходимости добавьте еще муки.

Готовое тесто положите в морозильник на несколько минут, чтобы с ним было легче работать. Картофель нарежьте кубиками, добавьте в бульон после 20 минут варки. Когда картофель поварится 10 минут, сформируйте из теста небольшие шарики диаметром около 1,5 см и добавьте в кипящий суп. Натертую оставшуюся морковь, лавровый лист и перец добавьте через несколько минут. Варите суп до готовности еще около 7 минут, затем добавьте свежий укроп, удалите луковицу и морковь. Варите 1–2 минуты, снимайте с огня и дайте настояться.

Суп с рисом и сыром

Ингредиенты: куриное мясо или бульон — 1,5 л морковь — 1 шт. луковица — 1 шт. сладкий перец — 1 шт. картофель — 3 шт. рис — 2 ст. л. сливочный сыр — 100 г чеснок — 2 зубчика зелень (лук, укроп) — по вкусу растительное масло — 2 ст. л. соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление: Разогрейте кастрюлю с толстым дном, налейте растительное масло. Лук, морковь и сладкий перец нарежьте мелко, пассеруйте до мягкости, не зажаривая. Залейте овощи горячей водой или бульоном, доведите до кипения. Картофель нарежьте кубиками и добавьте в суп, посолите. После закипания положите промытый рис, варите 7 минут.

Добавьте сливочный сыр и готовьте, помешивая, пока сыр полностью не растворится. Мелко нарежьте чеснок и зелень, добавьте в суп, проверьте вкус. Готовый суп снимите с огня и дайте настояться 5 минут. Видеорецепты: Оба супа готовятся быстро и просто, их удобно чередовать на неделе, чтобы каждый день радовать близких вкусным обедом.