2 лучших рецепта для недорогой рыбы: даже хек станет нежнее лосося

Эти два рецепта с недорогой рыбой — настоящий подарок для рачительной хозяйки, которая бережет не только средства, но и свое время. Оба готовятся максимально быстро и долго не надоедают: сначала покажем, как сделать нежнейшие тефтели в аппетитной подливке, а потом поделимся рецептом сытного рагу.

Рыбные тефтели в нежной томатной подливке

Ингредиенты: 1 кг хека (или любой другой рыбы) 200 г сала 1 крупная луковица 1/2 стакана панировочных сухарей 1 пучок петрушки Соль по вкусу Белый молотый перец по вкусу

Для подливки: 1 крупная луковица 1 морковь 500 мл томатного сока или пасты 1 ч. л. муки Душистый перец, гвоздика по вкусу Растительное масло Сахар по вкусу

Приготовление: Очистите рыбу от кожицы и костей. Для этого порежьте её на куски и слегка отварите в кипящей воде в течение 5 минут. Как только рыба остынет, уберите кожу и кости, а мякоть измельчите с помощью мясорубки. К фаршу добавьте мелко нарезанный лук, сало, панировочные сухари, петрушку и специи. Хорошо перемешайте и дайте постоять 10-15 минут. На сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте тертую морковь и продолжайте обжаривать до мягкости. Затем добавьте муку и обжаривайте ещё 30 секунд.

Влейте томатный сок, добавьте душистый перец и гвоздику. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Сформируйте из фарша небольшие тефтели и аккуратно выложите их в сковороду с соусом. Накройте крышкой и тушите 20-30 минут. На гарнир отлично подойдёт картофельное пюре. Аппетитное рагу Ингредиенты: 1 кг хека (или другой рыбы) 2 средние луковицы 1 крупная морковь 1 сладкий перец Соевый соус по вкусу Лимонный сок по вкусу Петрушка по вкусу Растительное масло Сахар по вкусу Приготовление: Очистите рыбу от кожицы и костей.

На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный полукольцами лук. Обжаривайте до мягкости и легкой румяности, затем добавьте тертую морковь и сладкий перец, готовьте до мягкости овощей. В конце добавьте рыбу и перемешайте. Как только рыба приготовится, влейте соевый соус и лимонный сок, добавьте мелко нарезанную петрушку. Примерно через 5 минут выключите нагрев и дайте блюду немного настояться.

Оба блюда готовятся очень быстро. Их можно чередовать, делая тефтели, к примеру, в начале недели, а рагу в конце.