На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 866 подписчиков

Свежие комментарии

  • Владимир Игнатьев
    Фуфломицин...Тем более куркума не усваивается без перца.... Куркума: 10 недуг...
  • Grandad
    Имя повара хотелось бы знать.Вкуснейший плов в...
  • Чак
    Плов-Плов. Рисовая каша с мясом. ФУ.Вкуснейший плов в...

Увидели в Грузии рецепт легендарного шашлыка Мцвади. Мясо стоит в маринаде сутки и тает во рту, даже если было жестким

Легендарный шашлык Мцвади вполне можно пожарить и прямо на даче, хотя в Грузии этот рецепт тщательно приберегают только для своих. Секрет особенного вкуса Мцвади скрыт в особом подходе к подготовке мяса, благодаря чему после жарки на углях оно сохраняет весь сок.

Ингредиенты: Свинина (лучше брать шею) Соль Мцвади традиционно жарится на углях из виноградной лозы.

Ее можно заменить и дровами фруктовых деревьев. Разжигаем костер и сразу переходим к подготовке мяса, маринада по этому рецепту не требуется.

В этом и есть секрет сочности и вкуса Мцвади. Режем мясо порционно и сразу нанизываем его на шампуры. Уже после нанизывания мясо просто солим, затем без промедления отправляем на угли. В результате соль не успевает вытянуть из шашлыка аппетитный сок, а просто делает мясо вкуснее.

Мы рекомендуем не добавлять к Мцвади других специй. Поверьте, соли будет вполне достаточно.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх