Вопреки ожиданиям, самый вкусный шашлык нужно мариновать совсем недолго. За основу мы возьмем свиную шею с идеальным процентом жировой прослойки, немного специй и всего одну луковицу. Мясо промаринуется всего за пару часов, так что вам не придется долго ждать.
Ингредиенты:
Свинина (шея) – 3 кг
Репчатый лук – 2 шт.
Соль (крупная) – 2 ст.л.
Красный острый перец – 1 ч.л.
Базилик – 1 ст.л.
Черный перец – 1 ч.л.
Газированнная вода – 100 мл
1. Свинину нарезаем кусками толщиной чуть меньше половины ладони поперек волокон, чтобы равномерно сохранить жировую прослойку и прожарить мясо. Перемешиваем с солью, молотыми перцами, базиликом и водой (можно взять газированную, она делает мясо мягче). Убираем на пару часов (минимум 1 час) в прохладное место, чтобы дать мясу как следуем промариноваться.
Свежие комментарии