Жарим манку и добавляем в суп: станет наваристым даже пустой бульон

Даже пустой бульон можно сделать наваристым при помощи одной простой кулинарной хитрости. Достаточно будет добавить в суп манку, но не сырую крупу, а жаренную. Для примера сварим суп на основе только овощей. Возьмем 200 граммов капусты, 1 морковь, немного отварной картошки, любую зелень, 250 граммов манной крупы, соль, перец и растительное масло.

На таком наборе суп без уловки получится очень постным. Сначала разогреваем на сковороде пару столовых ложек растительного масла и обжариваем манку на среднем огне 5 минут постоянно помешивая. Затем ссыпаем ее пока в отдельный стакан. Снова разогреваем масло на сковороде и обжариваем мелко нарезанную луковицу и капусту. Затем трем на терке морковь и обжариваем уже все вместе. Теперь вливаем 2 литра воды (или овощного, или мясного бульона). Варим на среднем огне 20 минут. Через 20 минут высыпаем к супу главный ингредиент, обжаренную крупу. Интенсивно все перемешиваем и варим еще 10 минут до готовности. Видеорецепт: Обжаренная манка передала супу весь вкус и сделала его гораздо более насыщенным.