На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 094 подписчика

Свежие комментарии

  • Татьяна Титова
    Спасибо за идею, но рецепт кажется сложноватымНежнейшее домашне...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    мясо для шаурмы должно запекаться только на вертикальном гриле, все остальное эрзац😂Домашняя шаурма б...
  • Влад Бонд
    Я тоже! Но где взять кошерную соль!?Баклажаны стали к...

Вкуснее супа вы не пробовали. Готовим шурпу на ребрышках

Пожалуй, именно этот суп можно смело назвать одним из лучших. Классическая шурпа объединяет насыщенный бульон, большое количество мяса и крупно нарезанные овощи. Еще вкуснее будет вариант на ребрышках: его съедают подчистую.  

Ингредиенты:  свиные или говяжьи ребрышки – 500 г 
холодная вода – 2-2,5 л 
лук репчатый – 2 шт.


морковь – 2 шт. 
картофель – 4-5 шт. 
болгарский перец – 2 шт. (желательно разного цвета) 
томаты – 3-4 шт. 
чеснок – 4-5 зубчиков 
черный перец горошком – 5-6 шт. 
душистый перец горошком – 3-4 шт. 
кориандр молотый – 1 ч. л. 
свежая зелень (кинза, укроп, петрушка) – по вкусу 
6% уксус – 1 ст. л. 
соль – по вкусу

Приготовление: Ребрышки хорошо промойте, удалите лишние пленки, нарежьте порционно и положите в глубокую кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения, периодически снимая пену. Добавьте одну разрезанную крест-накрест луковицу и морковь, разрезанную на крупные куски. Также положите горошины черного и душистого перца.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите полтора-два часа до мягкости мяса. Пока варится мясо, подготовьте овощи. Картофель нарежьте крупными кусками, небольшие клубни можно оставить целыми. Морковь нарежьте брусочками или шайбами, болгарский перец – полосками, а томаты – крупными дольками. Для подачи приготовьте маринованный лук. Нарежьте одну луковицу кольцами или полукольцами, добавьте уксус и мелко рубленую зелень. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться. Когда мясо станет мягким, выньте из бульона лук и морковь.

Положите в кастрюлю картофель и морковь, через 10 минут добавьте болгарский перец.

Варите до полуготовности картофеля, затем добавьте томаты, мелко рубленный чеснок, кориандр, соль и смесь молотых перцев. Варите до мягкости томатов. В самом конце добавьте в суп рубленую зелень. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте шурпе настояться 10-15 минут.

При подаче суп разлейте по тарелкам, добавьте порцию маринованного лука и украсьте свежей зеленью.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх