Порадуйте себя и близких новым десертом — нежным, ароматным и по-настоящему ярким! Этот рулет сочетает в себе всю легкость и вкус классических эклеров, но подается в удобной форме рулета. Рецепт прост даже для начинающего кулинара: тесто готовится быстро, крем легко взбивается, а на сборку десерта уйдет всего около 10 минут.
Идеальный вариант для домашнего чаепития или праздничного стола!Ингредиенты для теста:
Вода — 100 мл
Молоко — 100 мл
Сахар — 1 ст л
Соль — щепотка
Сливочное масло — 80 г
Пшеничная мука — 130 г
Яйца — 3 шт
Для крема:
Яйца — 2 шт
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакетик
Кукурузный крахмал — 30 г
Молоко — 400 мл
Сливочное масло — 50 г
Опционально: орехи, шоколад или цедра цитрусовых для крема.
Приготовление:
1. В сотейнике с толстым дном соедините воду, молоко, сахар, соль и сливочное масло. Разогревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая венчиком, чтобы масло полностью растаяло, а сахар растворился. Не доводите до кипения, смесь должна стать однородной и слегка горячей. Постепенно добавляйте муку, постоянно размешивая, чтобы не образовались комки. Получится густое тесто, которое будет отставать от стенок сотейника.
2. Снимите тесто с огня и слегка остудите (3–5 минут), чтобы яйца не свернулись при добавлении. По одному вмешивайте яйца, тщательно перемешивая после каждого. Тесто должно стать гладким, блестящим и вязким, легко растекаться по противню.
3. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте тонким слоем масла (по желанию). Выложите тесто на противень и равномерно распределите его лопаткой по всей площади.
Толщина слоя должна быть примерно 1–1,5 см. Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке около 30 минут, до золотистой корочки. Достаньте корж и дайте ему полностью остыть на решетке.
Свежие комментарии