Привычные и даже несколько надоевшие многим макароны и спагетти вполне могут стать по-настоящему мишленовским блюдом. Рецепт от итальянского шефа не требует и сложных продуктов: кроме спагетти будем использовать только помидоры, томатную пасту, чеснок и базилик.
Ингредиенты: Спагетти твердых сортов — 240 граммов Помидоры черри — 200 граммов. Свежий базилик — пучок Томатная паста — 900 граммов Свежий чеснок — 5-9 зубчиков Оливковое масло Соль
Процесс: Помидоры режем пополам и обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла. Теперь разогреваем сотейник и выливаем в него сразу всю томатную пасту. Добавляем к пасте зубчики чеснока и базилик. Доводим соус до густоты и вынимаем чеснок. Спагетти отвариваем до состояния аль денте. И перекладываем их в сотейник к соусу.
Добавляем туда же буквально четверть половника воды, в которой варились спагетти. Теперь кладем в сотейник поджаренные помидоры — все готово, осталось подать к столу. Видеорецепт: Вкус приготовленной таким образом пасты получился почти идеально сбалансированным. Он больше не требует никаких специй.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии