На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 095 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ириша
    А где можно найти фото этих старосовдеповских рецептов? Хреновая рукодельница, но буквопишущая....Берем лаваш и дел...
  • Татьяна Кныш
    У меня все эти специи в ходу.6 специй, которые...
  • Татьяна Титова
    Спасибо за идею, но рецепт кажется сложноватымНежнейшее домашне...

Шашлык особый, зимний: слоеный Наполеон из телячьей печени с курдюком

С приходом холодов привычный шашлык уходит на второй план. На смену ему приходит необычный и невероятно вкусный вариант — слоеный Наполеон из телячьей печени и курдюка. Этот рецепт вдохновлен традициями Кавказа и французской кухни, а благодаря особому способу приготовления мясо остается сочным, с насыщенным ароматом и нежной текстурой.

Такой шашлык не только согреет зимним вечером, но и станет хитом любого застолья.

Ингредиенты:

телячья печень — 500 г
курдюк — 300 г
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
зира — 1 ч. л.
копченая паприка — 1 ч. л.
лимонный сок — 2 ст. л.
соль — по вкусу
молотый черный перец — по вкусу
шампуры или деревянные шпажки
Приготовление:

Тщательно очистите телячью печень от пленок, чтобы она не была жесткой. Нарежьте её на небольшие кубики, толщиной примерно в 2-3 см, чтобы они хорошо прожарились, но не стали слишком сухими. Курдюк нарежьте тонкими пластинами, чтобы он быстро пропекся и добавил блюду необходимую жирность и аромат. Далее готовим маринад. В небольшой емкости смешайте оливковое масло с красным и черным перцем, добавьте копченую паприку, соль по вкусу и, если хотите, немного абрикосового коньяка для аромата.


 

Ссылка на первоисточник
наверх