На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 979 подписчиков

Свежие комментарии

  • Evgeni Velesik
    "Теперь тонкою струйкой заливаем сметанную смесь.. " Хотел бы я посмотреть как сметана 20% и сырое яйцо заливаются то...Домашний сыр на з...
  • Евгений Семененко
    Я не знаю... может солитёр у автора... - (особенно такую хрень про алкоголь написать)Еда, от которой х...
  • Рима Костюнькина
    А обязательно брать оливковое масло, что не рецепт то оливковое масло как раньше без него готовили?Заворачиваем фарш...

Шашлык особый, зимний: слоеный Наполеон из телячьей печени с курдюком

С приходом холодов привычный шашлык уходит на второй план. На смену ему приходит необычный и невероятно вкусный вариант — слоеный Наполеон из телячьей печени и курдюка. Этот рецепт вдохновлен традициями Кавказа и французской кухни, а благодаря особому способу приготовления мясо остается сочным, с насыщенным ароматом и нежной текстурой.

Такой шашлык не только согреет зимним вечером, но и станет хитом любого застолья.

Ингредиенты:

телячья печень — 500 г
курдюк — 300 г
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
зира — 1 ч. л.
копченая паприка — 1 ч. л.
лимонный сок — 2 ст. л.
соль — по вкусу
молотый черный перец — по вкусу
шампуры или деревянные шпажки
Приготовление:

Тщательно очистите телячью печень от пленок, чтобы она не была жесткой. Нарежьте её на небольшие кубики, толщиной примерно в 2-3 см, чтобы они хорошо прожарились, но не стали слишком сухими. Курдюк нарежьте тонкими пластинами, чтобы он быстро пропекся и добавил блюду необходимую жирность и аромат. Далее готовим маринад. В небольшой емкости смешайте оливковое масло с красным и черным перцем, добавьте копченую паприку, соль по вкусу и, если хотите, немного абрикосового коньяка для аромата.


 

Ссылка на первоисточник
наверх