Goodman, Лондон
Одиннадцатый по счету ресторан сети Goodman, открывшийся в 2008 году в Лондоне, для столицы туманного Альбиона стал первым стейк-хаусом, располагающим собственной камерой для вызревания мяса. Вопреки прогнозам скептиков, утверждавших, что русские не умеют готовить стейки, по прошествии нескольких месяцев после открытия ресторан стал пользоваться такой же популярностью, как другие стейк-хаусы Лондона.
Сейчас лондонское представительство Goodman насчитывает три ресторана, при этом все они имеют репутацию лучших стейк-хаусов в Лондоне.
Maxelâ, Италия
Когда рестораторы продумывали концепцию стейк-хауса Maxelâ, отправной точкой проекта стала идея о том, что он должен предлагать нечто большее, чем другие рестораны, специализирующиеся на мясных блюдах. Стейк-хаус решили объединить с мясной лавкой: отрубы, представленные на витрине, можно отведать не покидая ресторана, а можно купить и приготовить дома. Подобный формат настолько понравился посетителям, что вслед за стейк-хаусом в Генуе ресторан Maxelâ появился в Милане, Модене, Риме, Ливорно, Римини — всего в 9 городах Италии.
Via Villoresi, 10
T. +39 02 83660445
Cut, Сингапур
В 2010 году шеф-повар Вольфганг Пак дебютировал на кулинарной сцене Азии. Филиал американской империи стейк-хаусов Cut австриец открыл в Сингапуре. Основу меню, конечно же, составляют стейки, но лишь мясными блюдами меню не ограничивается. На кухню Cut попадает только то мясо, которое отвечает самой высшей категории — USDA Prime. Что касается «родословной», то предпочтение отдается австралийскому Ангусу зернового откорма, американскому Кобе, больше известному как American Style Kobe Beef, и японскому Вагю.
2 Bayfront Avenue
The Shoppes at Marina Bay Sands (Basement level)
T. +65 6688 8517
www.wolfgangpuck.com
Peter Luger, Нью-Йорк
Свою историю заведение берет еще с конца 1880-х. За это время ресторан снискал славу одного из главных стейк-хаусов Нью-Йорка, дорогу к которому знает каждый неравнодушный к мясу житель Большого яблока. Отсутствие белоснежных скатертей и как такового дизайна не мешает посетителям заведения наслаждаться отменными стейками, в очередь за которыми желательно записываться за пару недель.
La Cabaña, Буэнос-Айрес
Куска лучшего аргентинского мяса в сопровождении хорошего вина оказалась более чем достаточно, чтобы из типичного для Буэнос-Айроса ресторанчика превратиться в культовый стейк-хаус. Свои мясные традиции La Cabaña хранит с 1935 года. За это время ресторан успел закрыться, открыться вновь, сменить интерьер и расширить армию своих поклонников.
Кардинальные изменения не коснулись разве что меню, в котором появилось мраморное мясо Кобе. Фирменное блюдо заведения — гигантский стейк Grand Baby Beef. Впрочем, как утверждают завсегдатаи, все порции в La Cabaña весьма щедрые, поэтому рекомендуют приходить в стейк-хаус голодными.
Alicia Moreau de Justo 380 Puerto Madero,
T. +54 11 4314 3710
Aragawa, Токио
Лучшие стейки в Японии подают в стейк-хаусе Aragawa, возглавляющем последние 7 лет рейтинг «самых дорогих ресторанов мира». Стейки готовят только из говядины Кобе чистокровных бычков Таджима. Мясо готовят в кирпичной печи на белых углях. Процесс обжарки состоит из 10 стадий. Результат — нежнейшее мясо с неповторимым ароматом. Подают стейки с горчицей и перцем, поскольку все остальные приправы считаются неподходящими.
Свежие комментарии