Новые винные технологии

В сентябре этого года на виноградниках Shafer, расположенных в калифорнийской долине Напа, будет собран 30-й урожай. В отличие от предыдущих лет, урожай этого года не в последнюю очередь обязан новым технологиям.

 
 
Изобретатели Fruition — Себастьян Пайен и Тибальд Шолах.
 
 

В этом году винодел решился использовать сразу две новые системы — это сенсорная метеостанция Picovale Services и веб-система мониторинга Fruition. Метеостанция представляет собой конструкцию, расположенную в центре виноградника. Гигант на солнечных батареях, напоминающий уличный фонарь, объединяет множество датчиков, контролирующих — температуру воздуха, влажность почвы, уровень конденсата, солнечную радиацию и другие показатели. Далее аналитика передается по беспроводной сети или через спутник на сервер винодельни.

Система Fruition, созданная в 2007 году французским дуэтом виноградаря и инженера, предназначена для мониторинга состояния лозы и самих виноградин. Как и предыдущее устройство, Fruition работает на солнечной энергии. Сенсорные датчики отслеживают расход воды и потребность в питательных веществах, сопоставляя результаты с информацией от Picovale или подобной системы.

 
Возможности программы C3 на местности.
 

Конкуренты Shafer тоже начинают использовать научные достижения для своих целей. Так, некоторые применяют систему C3, которая представляет собой цифровую карту виноградника, позволяющую непрерывно следить за состоянием почвы.
 
Поскольку калифорнийские виноделы являются одними из лидеров в нише, к их настроениям стоит присматриваться. Известно, что в местной отрасли сильно течение создателей вина, стремящихся к простоте и естественности, но избегающих механизации процесса.

 
Другие виноделы уверены, что использование новых разработок никак не влияет на процесс, но помогает в управлении и инвентаризации.
 

Официальная страница Uproot, как пример максимально «дружественного» интерфейса.

 
Но даже среди тех, кто относится к нововведения благосклонно, существует множество скептических мнений, поскольку технологии обновляются постоянно, а производство вина требует времени. Иными словами, статистика покажет себя только после нескольких урожаев.

Тогда и станет понятно, сможет ли управляемый рост винограда побить знаменитый урожай 2008 года, когда вино Shafer стало лучшим в мире по версии Wine Spectator.